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コウケンテツさんのユーチューブチャンネルの
200万回越え再生の人気レシピ


『きゅうりの簡単しょうゆ漬け』を
先日、拝見して


その水っぽくさせないひと手間
切り方に感化され


いつも作っている
きゅうりのナムルの作り方の
アップデートをしました(^-^)


時間にゆとりがある時は
写真のように少し手をかけた
蛇腹切りをしていますが


そうでない時は
斜め切りで簡単に済ませていましたが


コウケンテツさんの
きゅうりの種を取る方法と
その後の切り方を真似したら


いつも以上に味がしっかりして
食べやすくなったんです!


なので、今日は
その方法でアップデートした
我が家のナムル風漬物のレシピを
お伝えしたいと思います(^-^)


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きゅうりのナムル

[材料]

・きゅうり  3本

(A)
・ごま油  小さじ2
・醤油  小さじ1.5
・鶏ガラの素  小さじ1
・砂糖  小さじ1
・おろしにんにく(チューブ) 約1.5cm

・白ごま  適宜


我が家ではいつも
きゅうり3本で作っています


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1
洗ったきゅうりを縦半分に切り
小さめのスプーンを使って
種を取り除きます


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コウケンテツさんが仰っていたのですが
種は水分があるそう


取ることで水っぽくならず
冷蔵庫保存もしやすくなるようです


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2

斜め薄切りにしたらボウルに入れ
少量の塩で塩もみして10分ほど置き
出た水分を絞ります


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3
丈夫な素材のジッパーバッグの中で
(A)の調味料をよく混ぜ合わせます


我が家は鶏ガラの素に
半練りタイプの
「創味シャンタン」を使っています


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4
3のジッパー袋にきゅうりを入れ
揉みこんだら出来上がりです!


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味がしっかり付いているので
作ってすぐでも
美味しくいただけます(^-^)


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きゅうりのナムルは
味がしっかり付いているので
お弁当の緑に使えます


塩こんぶを使った漬物も作りますが
時間とともに
昆布が柔らかくなり過ぎしまうので


お弁当にはナムルの方を
入れるようにしています(^-^)


料理家さんたちの
こういった小技の教えは
本当に勉強になります


「いいな」と思った事は
積極的に試してみて


良かった事はどんどん
取り入れていきたいと思います(^-^)


  参考にさせていただいている
コウケンテツさんのレシピ









鶏むね肉1枚で
ボリュームのあるおかずができる


我が家の大人気おかずの1つ『チキン南蛮』も
コウケンテツさんのレシピ


このレシピは特にオススメです!






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