我が家はみんなトマトが好きで
食卓によく出るのですが
そのままカットするだけでなく
簡単な ひと手間をかけて
箸休めになる一品
『トマトのトリュフドレッシング漬け』を
作り置きしています(^-^)
好んで購入しているのは
カゴメの高リコピントマト
中くらいのサイズで使いやすく
真っ赤なとても綺麗な色をしたトマト
特に娘が好きで
あっという間に消費してしまうので
こちらを箱買いしています
🍅トマトのトリュフドレッシング漬け
［材料］
・リコピントマト 中4個
・トリュフドレッシング 大さじ3
・エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3
・塩 適宜
［作り方］
1
トマトはヘタを取り
◼️
綺麗に洗ってから
包丁の刃先を使い
ヘタの周りをぐるりとくり抜きます
◼️
2
5mmほどの薄い輪切りにします
3
平たく面積の広い容器に
トリュフドレッシングとオリーブオイル
塩を入れ混ぜ合わせたら
4
その中に輪切りにしたトマトを並べ
トマトを崩さないよう
全体にさっくり液を馴染ませ
冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです
トリュフドレッシング&ソースは
カルディなどで購入できます(^-^)
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トマトのトリュフドレッシング漬けは
ピラフの味付けにも使えます
冷蔵庫にある食材で
偶然できたレシピなのですが
美味しくでき家族に好評だったので
シェアさせてください(^-^)
◼️
崩れやすい食材の取り分けに便利な
『ゆびさきトング』は
こちらで詳しく記事にしています
◼️
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トマトのトリュフドレッシング漬けを使った
和風ピラフ
［材料］
・トマトのトリュフドレッシング漬け
・ご飯 茶碗2 杯
・ウインナー 2本
・冷凍ほうれん草 適宜
・玉葱 1/4個
・オリーブオイル 大さじ1/2
・バター 10g
・白だし 大さじ1
・醤油 小さじ1/2
［作り方］
1
玉葱は薄切り
ウインナーは薄めの輪切りにします
2
フライパンにオリーブオイルを入れ
玉葱を炒め
少ししんなりしたらウインナー
冷凍のほうれん草も入れ炒めます
3
ご飯を入れてたら
パラっとなるよう軽く炒め
白だしで味つけ
4
トマトも4切れほど入れ
潰しながら炒めます
5
トマトが程よく潰れてご飯に馴染んだら
コク出しにバターを追加
6
最後に少量の醤油を鍋肌からまわし入れ
混ぜたら出来上がりです！
この日は常備している冷凍野菜の
ほうれん草を使いましたが
しめじや舞茸などのきのこ類や
えび、イカ、アサリの
魚介類を入れても美味しくできました
コンソメの代わりに
白だしを使ったピラフなので
和風の味付けであっさりと食べやすく
ほんのりトリュフの味もするので
特別な日にもおすすめです(^-^)
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