我が家は
ナスを使った料理が好きなのですが
その中でももよく作るのが『ナスの焼き浸し』
フライパンで焼いたナスを
漬けダレに入れるだけと簡単なのに
とろっとろで味がしみ込んだ
ナスが味わえる嬉しい一品！
特にこれからの季節は
冷蔵庫でしっかり冷やすと最高なんです
ですが、ナスは油を吸いやすいので
焼く際に入れ足しが多くなり
油の使用量が気になることはありませんか
そこで、今日は私がしている
少量の油で焼くヘルシーな方法を
お伝えしたいと思います
この方法にしてから
ナスを焼く工程がスムーズになったので
是非、試してみてほしいです(^-^)
◼️
ナスの焼き浸し
［材料］
・長ナス 2本(小さめなら3本)
・油 大さじ1
漬けだれ
・砂糖 大さじ1
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ1
・胡麻油 大さじ1
・白だし 小さじ1
・水 大さじ1
・生姜(すりおろしたもの) 大さじ1
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［作り方］
1
漬けだれの材料を
保存する容器に混ぜておきます
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2
ナスは縦半分に切り3等分にしたら
皮面に5mm幅ほど
斜めの切りこみを入れます
3
フライパンに油を入れたら
火をつける前にナス全体に油を絡め
4
皮目を下にして
重ならないよう並べます
はじめにお伝えした
ナスを少量の油で焼くポイントがここ
焼く前にナス全体に油を付けることと
はじめに皮目を下にして焼くのが
大事なポイントになります(^-^)
5
蓋をして5分ほど焼きます
フライパンとハンドル付きの蓋は
カインズのものを愛用しています
6
蓋を取り
ナスの皮目を上に返したら
更に、2分ほど焼いたら
7
1の漬けたれの容器にナスを並べ入れ
あら熱が取れたら
冷蔵庫で冷やしていただきます
この日は小口切りした
細ネギを使いましたが
千切りした青シソや
おかかをのせるのも美味しい！
柔らかくて食べやすいので
たくさん作っても
すぐに食べきってしまう
大人気のおかずです(^-^)
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