簡単に作れてバリエーションがきく
『油揚げの甘辛煮』は
我が家で定番常備菜のひとつです(^-^)
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作り方はとっても簡単！
油揚げをキッチンペーパーで包み
軽く油分を取ったら短冊切りにカット
お鍋(フライパンでもOK)に
水150～180cc、砂糖 大1、みりん 大2と
油揚げを入れ
沸騰して1分ほどしたら
めんつゆ 大1を入れます
最後に醤油 小さじ1を入れ味を整え
汁気がなくなるまで煮絡めたら
出来上がりです(^-^)
油揚げの甘辛煮
＜材料＞
・油揚げ 2枚
・水 150～180ccほど
・砂糖 大1
・みりん 大2
・めんつゆ 大1
・醤油 小1
やや甘めのレシピなので
甘めが苦手な方は
分量を調節してみてください(^-^)
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こちらの甘辛煮は2枚目の写真より
小さめにカットしています(^-^)
汁がほとんど残らないよう
煮絡めるとアレンジがしやすいです
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以前、こちらで記事にしていますが
木下あおいさんに習って
甘みはできるだけ
『みりん』でつけるようにしています
なので、我が家の甘辛煮は
みりんの量が少し多めです(^-^)
食材選びのバイブルにしている
木下あおいさんの書籍はこちらです
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みりんはこちらの
三州三河みりん をリピートしています(^-^)
少し入れるだけで
甘みが出てマイルドになるので
お味噌汁に入れたりもします(^-^)
寒い季節は特に
うどんやお蕎麦を食べる機会が多いので
油揚げの甘辛煮があると
きつねうどんをすぐ作れます(^-^)
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刻んでおにぎりの具にしたり
小松菜や青梗菜などの緑の野菜と一緒に
ゴマ油で炒めたり
しっかり味が付いているので
アレンジしやすく便利です！
新調したばかりの
工房アイザワの大さじと小さじが
常備菜作りにも活躍してます(^-^)
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