お味噌汁が大好きで
ほぼ毎日、作っています(^-^)
お味噌汁や コンソメや中華だし
ダシダを使ったスープは
食材を使い切るための
『食べるスープ』作りに大活躍！
それぞれ、合う食材を選びスープにして
食卓に出しています(^-^)
そんな
お味噌汁やスープ好きの我が家
昨年に観たTV番組『家事ヤロウ』で
食育インストラクターの
和田明日香さんが紹介されていた
お味噌の保存法に魅せられて
保存法をこんな風に変えています(^-^)
和田さんは
『麦米合わせ味噌』『発酵させた麦味噌』
『米味噌』 『赤味噌』と
さすがのこだわりの4種類を
選ばれていましたが
我が家では続けられるよう
白味噌を加えた3種類のお味噌を使って
ゆるい詰め替え保存をしています(^-^)
保存容器に選んだのは
野田琺瑯 ホワイトレタングル
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浅型のLサイズに入れました(^-^)
お味噌用になってしまった
浅型Lサイズは
常備菜用にないと困るので
今度の楽天のセールで
買い足しをする予定です(^-^)
我が家でよく使う野菜の一つに
小松菜があります
この日は長葱と油揚げも入れて
3種類のお味噌を
少しずつを合わせてみました(^-^)
写真の黒いお椀は
ご質問をいただくことの多い
フランフランの商品です
汁椀 溜 S ブラック
長く使っていますが劣化がなく
コスパの良いオススメのお椀です(^-^)
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お味噌は色々な種類があるので
購入の際、迷いますが
どれを買うにしても
一つだけ気をつけている事があります
それは
『酒精』が入っていないものを選ぶ事
これは調味料や
食品選びの参考にしている
木下あおいさんの書籍
『美人はコレを食べている』から学びました
木下あおいさんの書籍についてと
我が家のストック食材はこちら
『酒精』は食品の発酵を止めて
品質を安定させ腐敗しにくくするために
添加を認められたものだそうです
ですが、味噌本来の旨味や香りを
抑制してしまったり
腸内環境にも良くないそう
表示を見れば、すぐわかるので
知っておくと
選ぶ目安にしやすいです(^-^)
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