記録的な猛暑が続いていて
危険な暑さが収まりませんね
暑い日が続くと
食欲も落ちてしまいますが
最近、息子が購入した
リュウジさんの料理本の
お酢を使った『なめ茸』のレシピが
夏にぴったりで、ご飯が進むと好評！
我が家の常備食の1つに
仲間入りしています(^-^)
リュウジ式至高のレシピ
人生でいちばん美味しい! 基本の料理100
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なめ茸は家にある調味料と
少ない材料で簡単にできる
主婦にとってのお助け常備菜
リュウジさんのレシピは
一般的な材料と
プラスで使う塩昆布で
旨味を出すのがポイント
今までは別のレシピで
なめ茸を作っていましたが
塩昆布を入れたら
味が格段にアップ！
更に
疲労回復効果が期待できる お酢の量を
レシピより少し多くして
よりお酢の効果を上げたり
アクセントとして
鷹の爪を加えたりして
より食が進む なめ茸にしています(^-^)
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なめたけ
［材料］
・えのきだけ 1袋
・塩昆布 10g
・酢 大さじ1と1/2
・鷹の爪(輪切り) 適宜
...合わせ調味料...
・砂糖 小さじ2
・醤油 小さじ2と1/2
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
［作り方］
1
えのきは石づきを切り落とし
約3等分に切り分け
ほぐしておきます
2
フライパンに
えのき茸と塩昆布を入れ中火で炒め
とろみがついて
水気がなくなるまで煮詰めます
3
弱火にして、お酢と鷹の爪を加え
30秒ほど炒めたら出来上がりです
ご飯のお供はもちろん！
たくさん作った時は
油揚げや人参などををプラスして
炊き込みご飯に
冷奴にのせたり
なめ茸パスタにしたり
アレンジも効くので
すぐに食べ切ってしまいますが
冷蔵保存は
3日くらいを目安にしています(^-^)
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