いつも同じ市販のルーで
カレーを作ることが多かったのですが
スパイスの香りを楽しめる
本格的なインドカレーに
挑戦してみたくなったんです
そんな時YouTubeで
スパイス料理研究家の
「印度カリー子」さんのレシピに出会い
さっそく作ってみたのですが
それが思った以上に簡単で
しかも、予想以上に美味しくできたので
その感動を皆さんにも届けたくて
今回、記事にしてみました(^-^)
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シェアしてくださっているのは
こちらの3つのスパイスを使った
最も基本のレシピなのだそう
・ターメリック
・クミン
・コリアンダー
(辛味が欲しい場合はチリパウダーで調節)
使うスパイスは
各スパイスの頭文字をとって
「“タ・ク・コ”で覚えてください」と
教えてくださいました(^-^)
クミンはよく使うスパイスなので
常備していたのですが
その他のスパイスはなかったので
新しく購入しました(^-^)
◼️
［材料］
・鶏もも肉 1枚
・玉葱(大) 1個
・ニンニク 1片
・生姜 1片
・トマト 1個 またはトマト缶(半分)
・ヨーグルト 100g
・水 100ml
・油 大さじ1
— スパイス—
・ターメリック 小さじ1
・クミン 小さじ1
・コリアンダー 小さじ1
・塩 小さじ1
(・チリペッパー 小さじ1/2)
スパイスは
新しく揃えるものもあるかと思いますが
それ以外の材料は
普段から手に入りやすいものばかりなので
気軽に挑戦できると思います！
詳しい工程やコツについては
参考にさせていただいた動画を
確認してただけた嬉しいです
世界一カレーの好きな女の子が教える
本格簡単なインドカレーの作り方
私が実際に作ってみた際の工程を
写真に収めてみたので
その様子も今回の記事に載せてみました
少しでも雰囲気や流れが
伝われば嬉しいです(^-^)
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みじん切りにした
玉葱、生姜、ニンニクを
飴色になるまで油で炒めたら
(↑大変だけれど、ここが大事)
◼️
トマトを入れ
カレールウ状態になるまで炒めます
ターメリック、クミン、コリアンダー
塩を入れ
(私はチリペッパーも入れています)
大きめにカットした
鶏もも肉も入れて混ぜたら
水を入れ蓋をして
弱火で10分、蒸し煮します
スプーンで混ぜてなめらかにした
ヨーグルトを混ぜ合わせたら
出来上がりです！
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付け合わせは
パクチーとゆでたまごにしてみました
今回、このスパイスカレーを作る中で
いくつか学んだことがあります
例えば、カレーに
自然なとろみをつける為のポイントや
ターメリック・クミン・コリアンダーには
辛味がないこと
そして、辛さを足したい場合は
チリペッパーや一味唐辛子で
辛さレベルを調整すること
また、10分蒸し煮しただけで
鶏もも肉が柔らかくなることにも
驚きました！
我が家では
バターとお醤油を加えて
より好みの味にアレンジしています
基本の作り方さえ覚えておくと
お肉や具材を変えるなどして
いろいろ楽しめ応用が効く
素敵なレシピに出会えました(^-^)
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